Kandisfarin gelb  = soft sugar candy brown Kandisfarin braun = soft sugar candy yellow Kandis = Kristalle aus Zucker Kandisfarin = brauner Zucker mit kleinerer Kristallgröße https://de.wikipedia.org/wiki/Kandis#Kandisfarin...

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  •   Bereich: 
  • Lebensmitteltechnik

  •   05.05.2017, 12:27
  •  von JSM-TT

Maltodextrin und Maltodextrinsirup (ohne Zusatz von Duft- oder Farbstoffen) Maltodextrin ist ein geschmacksneutrales Kohlenhydratgemisch Es wird in der Lebensmittelindustrie z.B. als Füllstoff, Verdickungsmittel, Fettaustauschstoff für Fertigprodu...

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  •   Bereich: 
  • Lebensmitteltechnik

  •   06.05.2016, 14:13
  •  von YXH

agglomerierter Zucker agglomeriertes Zucker-Erzeugnis Agglomeration bei Lebensmitteln handelt es sich um ein Verfahren, , dass die Rieselfähigkeit (agglomerierter Zucker), Mischbarkeit (agglomeriertes Mehl) und die Löslichkeit (agglomeriertes...

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  •   Bereich: 
  • Lebensmitteltechnik

  •   06.05.2016, 13:28
  •  von EAS

Trennmittel (Anti-caking agent) Anticaking agent bzw. Trennmittel verhindern das Verkleben von zwei Produkten, oder zwischen ein Produkt und eine Form Bei Lebensmitteln beispielweise: Margarine auf dem Kuchenblech Gebäck auf dem Blech Rieselhilfe...

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  •   Bereich: 
  • Lebensmitteltechnik

  •   06.05.2016, 13:05
  •  von GPV